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ONLINE
200 H
100 H
Entidad
Presentación
Descripción
Este curso en Tecnología de los Alimentos: Componentes de los Alimentos y Procesos le ofrece una formación especializada en la materia. La tecnología de los alimentos constituye la ciencia encargada de estudiar y asegurar la calidad física, química y microbiológica de los alimentos en todas y cada una de las etapas que implica su elaboración: proceso, elaboración y envasado.
Objetivos
- Conocer los conceptos de alimentación, digestión y nutrición.
- Identificar las características y estructura del agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, enzimas, minerales y vitaminas.
- Tener un acercamiento al contexto histórico de la tecnología en el sector agroalimentario.
- Describir las similitudes y diferencias de la conservación: por frío, por calor, mediante métodos químicos así como otros métodos de conservación de alimentos.
- Identificar las tecnologías emergentes de conservación.
Para qué te prepara
El presente curso en Tecnología de los Alimentos: Componentes de los Alimentos y Procesos dotará al alumno de todas las competencias y conocimientos necesarios para desenvolverse en el mercado laboral y aplicar las técnicas de trabajo vinculadas a la tecnología alimentaria.
A quién va dirigido
El presente curso en Tecnología de los Alimentos: Componentes de los Alimentos y Procesos va dirigido a los profesionales del sector alimentario, así como a cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos más actualizados sobre el mencionado sector.
temario
- Alimentación
- Nutrición
- - Nutrientes energéticos
- - Nutrientes plásticos
- - Nutrientes reguladores
- Digestión
- Introducción y características del agua
- Estructura del agua
- Propiedades del agua
- Contenido de agua en los alimentos
- Aspectos nutricionales del agua
- Definición y generalidades de los hidratos de carbono
- Clasificación de los hidratos de carbono
- - Monosacáridos
- - Oligosacáridos
- - Polisacáridos
- La fibra dietética
- Definición y generalidades de los lípidos
- Distribución de los lípidos
- Clasificación
- Definición y generalidades de las proteínas
- Aminoácidos
- Proteínas
- - Estructura de las proteínas
- - Clasificación de las proteínas
- Principales fuentes de proteínas
- Introducción a las vitaminas
- Clasificación de las vitaminas
- - Vitaminas hidrosolubles
- - Vitaminas liposolubles
- Introducción a los minerales
- Características generales de los minerales
- Albores de la innovación en el sector agroalimentario
- Siglo XIX
- Siglo XX
- Siglo XXI
- Introducción a la conservación de los alimentos
- Empleo de bajas temperaturas
- Refrigeración
- - Parámetros de calidad de la refrigeración
- - Correcto almacenamiento en el frigorífico
- - Consejos para una correcta refrigeración
- Congelación
- - Parámetros de calidad de la congelación
- - Ventajas de los alimentos congelados
- - Consejos para una correcta congelación
- Ultracongelación de productos
- Introducción al empleo de altas temperaturas
- Pasteurización
- Esterilización
- Uperización (UHT)
- Desecación
- Radiaciones ionizantes
- Introducción a los métodos químicos
- Salazón
- Curado
- Ahumado
- Adición de azúcar
- Adición de alcohol
- Acidificación
- Aditivos conservadores
- - Legislación sobre aditivos conservadores
- - Clasificación y funciones de los aditivos conservadores
- Operaciones de concentración
- Estudio teórico-práctico de la desecación
- - Teoría de la desecación
- - Dinámica de la desecación: etapas
- Sistemas de desecación de sólidos
- - Dispositivos discontinuos
- - Dispositivos continuos
- Sistemas de desecación de líquidos
- - Nebulización
- - Liofilización
- Envasado al vacío
- Envasado en atmósferas modificadas y controladas
- Introducción a las tecnologías emergentes de conservación
- Proceso aséptico
- Cocción al vacío
- Altas presiones
- Microondas
- Pulsos eléctricos
- Secado por atomización
- Fermentación
metodología
Formación Online
Toda nuestra oferta formativa es de modalidad online, incluidos los exámenes.
Comunidad
En la que todos los alumos de INESEM podrán debatir y compartir su conocimiento.
Materiales Didácticos
En la mayoría de nuestras acciones formativas, el alumno contará con el apoyo de los materiales físicos.
Material Adicional
El alumno podrá completar el proceso formativo y ampliar los conocimientos de cada área concreta.
Campus Virtual
Entorno Persona de Aprendizaje disponible las 24 horas, los 7 días de la semana.
Una vez finalizado el proceso de matriculación, el alumno empieza su andadura en INESEM Formación Continua a través de nuestro Campus Virtual.
La metodología INESEM Business School, ha sido diseñada para acercar el aula al alumno dentro de la formación online. De esta forma es tan importante trabajar de forma activa en la plataforma, como necesario el trabajo autónomo de este. El alumno cuenta con una completa acción formativa que incluye además del contenido teórico, objetivos, mapas conceptuales, recuerdas, autoevaluaciones, bibliografía, exámenes, actividades prácticas y recursos en forma de documentos descargables, vídeos, material complementario, normativas, páginas web, etc.
A esta actividad en la plataforma hay que añadir el tiempo asociado a la formación dedicado a horas de estudio. Estos son unos completos libros de acceso ininterrumpido a lo largo de la trayectoria profesional de la persona, no solamente durante la formación. Según nuestra experiencia, gran parte del alumnado prefiere trabajar con ellos de manera alterna con la plataforma, si bien la realización de autoevaluaciones de cada unidad didáctica y evaluación de módulo, solamente se encuentra disponible de forma telemática.
El alumno deberá avanzar a lo largo de las unidades didácticas que constituyen el itinerario formativo, así como realizar las actividades y autoevaluaciones correspondientes. Al final del itinerario encontrará un examen final o exámenes. A fecha fin de la acción formativa el alumno deberá haber visitado al menos el 100 % de los contenidos, haber realizado al menos el 75 % de las actividades de autoevaluación, haber realizado al menos el 75 % de los exámenes propuestos y los tiempos de conexión alcanzados deberán sumar en torno al 75 % de las horas de la teleformación de su acción formativa. Dicho progreso se contabilizará a través de la plataforma virtual y puede ser consultado en cualquier momento.
La titulación será remitida al alumno por correo postal una vez se haya comprobado que ha completado el proceso de aprendizaje satisfactoriamente.
Requisitos de acceso
Esta formación pertenece al programa de Formación Continua de INESEM. Esta formación se tramita con cargo a un crédito que tienen asignado las empresas privadas españolas para la formación de sus empleados sin que les suponga un coste.
Para tramitar dicha formación es preciso cumplir los siguientes requisitos:
- Estar trabajando para una empresa privada
- Encontrarse cotizando en Régimen General de la Seguridad Social
- Solicitar un curso que esté relacionado con el puesto de trabajo o con la actividad empresarial
- Que la empresa autorice la formación
- Que la empresa disponga de suficiente crédito formativo para cubrir el coste del curso
titulación
Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM). Titulación Expedida y Avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales
Opiniones de los alumnos
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Acceso a la plataforma de aprendizaje disponible las 24 horas e ilimitado.
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