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ONLINE
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Entidad
Presentación
Descripción
En el ámbito de la industria alimentaria, es necesario conocer los diferentes campos de la extracción de aceites y semillas, dentro del área profesional de la industria alimentaria. Así, con el presente curso de pretende aportar conocimientos necesarios obtención de aceites de semillas y de otras materias primas. En este curso se trata sobre la extracción de aceites de semillas oleaginosas, extracción de aceite de frutos oleaginosos, extracción de aceites de animales, limpieza del área y de las máquinas de extracción y refinación, instalaciones auxiliares en la planta de extracción, mantenimiento de primer nivel y precauciones de seguridad en estas máquinas y equipos y corrección de anomalías más frecuentes. Además nos proporciona un conocimiento profundo y uniforme sobre la extracción de aceite de semillas.
Objetivos
- Identificar las operaciones de extracción de aceite semillas oleaginosas, de frutos oleaginosos y de animales.
- Ampliar información sobre todos los instrumentos y maquinarias y como se usan en el proceso de extracción de aceite de semillas.
- Ampliar y explicar como debe llevarse a cabo la limpieza del área y de la maquinaria de extracción y refinación
- Identificar los diferentes pasos para conseguir un buen mantenimiento de nivel, a través de un plan de mantenimiento.
- Tener en cuenta las precauciones de seguridad en las maquinarias y como corregir las anomalías más frecuentes.
Para qué te prepara
La formación presente pretende ampliar nuestro área de conocimiento en el campo de extracción de aceite de semillas de oleaginosas y poder así mostrarlo y aplicarlo en el trabajo, para poder reconocer las distintas maquinarias de proceso, su funcionamiento, como se realiza en proceso, como se realiza la limpieza, y como podemos sacar un buen rendimiento al proceso a través de planes de mantenimiento.
A quién va dirigido
Este curso va dirigido a los profesionales del mundo de la industria alimentaria, específicamente a los que se dedican al campo de la extracción de aceite de semillas, y a todas las personas aquellas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la extracción de aceite de semillas.
temario
- Extracción de aceites de semillas oleaginosas.
- - Mezcladoras.
- - Molinos.
- - Prensa de tornillo.
- - Tamices vibratorios.
- - Filtros.
- - Extractores.
- - Destiladores.
- - Evaporadores y condensadores.
- - Equipos de refinado.
- Extracción de aceites de frutos oleaginosos (Palma y coco-copra principalmente).
- - Molinos y trituradoras.
- - Batidores.
- - Centrífugas-separadoras.
- - Filtros.
- - Decantadores (Aceite virgen).
- - Extractores (con disolventes).
- - Secadores.
- - Destiladores-recuperadores.
- - Equipos de refinado.
- Extracción de aceites de animales (vía seca y vía húmeda).
- - Trituradoras.
- - Secadoras (Obtención del «chicharrón» o «lardo»).
- - Decantadores.
- - Prensas de 2.º jugo
- - Molinos de pasta.
- - Extractores (con disolventes).
- - Filtros.
- - Destiladores-recuperadores.
- - Digestores (para la vía húmeda).
- - Centrífugas (decanter).
- Limpieza del área y de las máquinas de extracción y refinación.
- - Materiales y medios de limpieza.
- - Operaciones de limpieza.
- Instalaciones auxiliares en la Planta de extracción: Sistema eléctrico y motores; agua, calderas, conducciones, aire, y otras. Funciones que realizan y dispositivos de regulación.
- Mantenimiento de primer nivel. Plan de mantenimiento de máquinas y equipos.
- Precauciones de seguridad en estas máquinas y equipos y corrección de anoma-lías más frecuentes.
- De semillas oleaginosas:
- - Esquema del proceso mecánico.
- - Esquema del proceso de extracción por disolventes.
- - Descripción de ambos procesos.
- - Productos obtenidos: Aceites, tortas, harinas, tipos y destino para el consumo.
- - Residuos reciclables y vertidos. Utilización.
- - Disolventes principalmente usados (hidrocarburos, vapor).
- - Recuperación del disolvente.
- De frutos oleaginosos:
- - Esquema del proceso. Obtención de la pulpa.
- - Obtención de aceite de la almendra de la palmera (palmaste).
- - Productos y subproductos obtenidos. Utilidad y destino.
- * Aceite o grasa de 1.ª presión.
- * Residuos sólidos.
- * Aguas grasas (A centrifugación).
- * Grasas para jabones.
- * Sólidos para combustible o alimento del ganado.
- * Aceite o manteca.
- De aceites o grasas de origen animal:
- - Depósitos adiposos de cerdo, buey, huesos, ballena y otros.
- - Operaciones de extracción de aceites y grasas de animales: vía seca y vía húmeda.
- - Obtención del sebo.
- - Subproductos y residuos ocasionados. Aprovechamientos y reciclajes.
- Relación de las etapas de refino de aceites de semillas o frutos.
- Descripción y justificación de los procesos.
- - Desmucilaginación.
- - Desacidificación: procedimientos de neutralización. Procedimientos de separación.
- - Decoloración.
- - Desodorización.
- - Desmargarinación o winterización.
- Plan de control de calidad. Manuales de procedimiento.
- Sistema de APPCC en la fabricación de aceites. Ejemplos.
- Manejo de documentación y registros.
- Concepto y seguimiento de la trazabilidad.
- Toma de muestras en los procesos de extracción y refino de aceites.
- - Procedimientos de muestreo.
- - Toma de muestras del producto final.
- - Registros y traslado de las muestras.
- El código alimentario en la fabricación de aceites. Normativa europea. Aditivos autorizados en aceites.
- Medidas correctoras en las principales incidencias y anomalías que se puedan producir en la extracción y refino de aceites.
- Ratios de rendimiento que es preciso mantener en la fabricación de aceites.
- Equipos personales de protección en el área de trabajo.
- Medidas de higiene en las operaciones de extracción y refino de aceites.
- - Normativa general en la fabricación y manipulación de alimentos.
- - Normativa específica para la fabricación de aceites.
- Dispositivos de seguridad personal en máquinas y equipos.
- Comprobaciones y puesta a punto de los dispositivos de seguridad.
- Medidas generales y específicas de atención y cuidado en caso de accidente en el área de trabajo.
- Práctica de primeros auxilios.
- Medidas de protección del Medio. Procedimientos de reciclaje o eliminación de residuos, vertidos, aguas residuales u otros restos.
- Generalidades: tipos, propiedades y usos del aceite natural.
- Métodos principales de extracción.
- Pequeñas y medianas industrias de extracción de aceites y esencias naturales.
metodología
Formación Online
Toda nuestra oferta formativa es de modalidad online, incluidos los exámenes.
Comunidad
En la que todos los alumos de INESEM podrán debatir y compartir su conocimiento.
Materiales Didácticos
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El alumno podrá completar el proceso formativo y ampliar los conocimientos de cada área concreta.
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Entorno Persona de Aprendizaje disponible las 24 horas, los 7 días de la semana.
Una vez finalizado el proceso de matriculación, el alumno empieza su andadura en INESEM Formación Continua a través de nuestro Campus Virtual.
La metodología INESEM Business School, ha sido diseñada para acercar el aula al alumno dentro de la formación online. De esta forma es tan importante trabajar de forma activa en la plataforma, como necesario el trabajo autónomo de este. El alumno cuenta con una completa acción formativa que incluye además del contenido teórico, objetivos, mapas conceptuales, recuerdas, autoevaluaciones, bibliografía, exámenes, actividades prácticas y recursos en forma de documentos descargables, vídeos, material complementario, normativas, páginas web, etc.
A esta actividad en la plataforma hay que añadir el tiempo asociado a la formación dedicado a horas de estudio. Estos son unos completos libros de acceso ininterrumpido a lo largo de la trayectoria profesional de la persona, no solamente durante la formación. Según nuestra experiencia, gran parte del alumnado prefiere trabajar con ellos de manera alterna con la plataforma, si bien la realización de autoevaluaciones de cada unidad didáctica y evaluación de módulo, solamente se encuentra disponible de forma telemática.
El alumno deberá avanzar a lo largo de las unidades didácticas que constituyen el itinerario formativo, así como realizar las actividades y autoevaluaciones correspondientes. Al final del itinerario encontrará un examen final o exámenes. A fecha fin de la acción formativa el alumno deberá haber visitado al menos el 100 % de los contenidos, haber realizado al menos el 75 % de las actividades de autoevaluación, haber realizado al menos el 75 % de los exámenes propuestos y los tiempos de conexión alcanzados deberán sumar en torno al 75 % de las horas de la teleformación de su acción formativa. Dicho progreso se contabilizará a través de la plataforma virtual y puede ser consultado en cualquier momento.
La titulación será remitida al alumno por correo postal una vez se haya comprobado que ha completado el proceso de aprendizaje satisfactoriamente.
Requisitos de acceso
Esta formación pertenece al programa de Formación Continua de INESEM. Esta formación se tramita con cargo a un crédito que tienen asignado las empresas privadas españolas para la formación de sus empleados sin que les suponga un coste.
Para tramitar dicha formación es preciso cumplir los siguientes requisitos:
- Estar trabajando para una empresa privada
- Encontrarse cotizando en Régimen General de la Seguridad Social
- Solicitar un curso que esté relacionado con el puesto de trabajo o con la actividad empresarial
- Que la empresa autorice la formación
- Que la empresa disponga de suficiente crédito formativo para cubrir el coste del curso
titulación
Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM). TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF1087 Obtención de Aceites de Semillas y de otras Materias Grasas, incluida en el Módulo Formativo MF0553_2 Extracción de aceites de semillas, regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad INAK0209 Obtención de Aceites de Semillas y Grasas. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. INSTITUTO EUROPEO DE ESTUDIOS EMPRESARIALES, S.A.U. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
Opiniones de los alumnos
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