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Las acciones formativas de Formacioncontinua tienen modalidad online
Modalidad
ONLINE
Duración de las acciones formativas de formacioncontinua
Duración Total
120 H
Duración de teleformación de las acciones formativas de formacioncontinua
Horas Teleformación
60 H
Precio de las acciones formativas de INESEM
420 € Hasta 100% bonificable
Entidad
INESEM Formación Continua
Presentación
Descripción
En el ámbito de la agraria es necesario conocer los diferentes campos de la producción y recolección de setas y trufas dentro del área profesional de la agricultura Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar el cultivo intensivo de setas saprófitas
Objetivos
  • Obtener micelio de siembra para el cultivo de las distintas especies de setas saprofitas, siguiendo los protocolos establecidos e instrucciones recibidas, y conforme a la normativa aplicable vigente, incluida la de prevención de riesgos laborales y medioambientales.
  • Preparar el substrato para el cultivo de las distintas especies de setas saprofitas para evitar su contaminación, aplicando los protocolos establecidos e instrucciones recibidas, y conforme a la normativa aplicable vigente, incluida la de prevención de riesgos laborales y medioambientales.
  • Sembrar e incubar el micelio en los distintos tipos de substratos para su traslado a la sala de producción o comercialización, siguiendo los protocolos establecidos e instrucciones recibidas, y conforme a la normativa aplicable vigente, incluida la de prevención de riesgos laborales y medioambientales.
  • Realizar el seguimiento y control del cultivo de las distintas especies de setas saprofitas en la sala de producción para obtener setas en condiciones óptimas, conforme a la programación, instrucción recibida y a la normativa aplicable vigente, incluida la de prevención de riesgos laborales y medioambientales.
  • Recolectar, seleccionar y acondicionar las distintas especies de setas saprofitas para su conservación hasta el envasado o comercialización, atendiendo a criterios de calidad y conforme a la normativa aplicable vigente, incluida la de prevención de riesgos laborales y medioambientales.
  • Envasar y etiquetar las distintas especies de setas saprofitas en diferentes tipos de envases para su transporte hasta su comercialización, atendiendo a criterios de calidad, y conforme a la normativa aplicable vigente, incluida la de prevención de riesgos laborales y medioambientales.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF1810_2 Cultivo Intensivo de Setas Saprofitas, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la agraria concretamente en la producción y recolección de setas y trufas dentro del área profesional de la agricultura, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la obtención del micelio para realizar el cultivo intensivo de setas saprófitas

temario

  1. Morfología de hongos.
  2. Ecología de hongos.
  3. Función de hongos.
  4. Reproducción de hongos.
  5. Esporas.
    1. - Micelio.
  6. Tipos de hongos:
    1. - Saprófitos.
    2. - Micorrícicos.
    3. - Parásitos.
  7. Sistemática de hongos.
  8. Especies de hongos saprofitos a cultivar:
    1. - Ciclo biológico
    2. - Características macroscópicas de los hongos.
  9. Especies de hongos saprófitos de interés comercial:
    1. - Agaricus.
    2. - Pleurotus.
    3. - Agrocybe (o Pholiota) aegerita (seta de chopo).
    4. - Auricularia auricula-judae (oreja de judas).
    5. - Lentinus edodes (Shii-take).
    6. - Ganoderma lucidum (reishi).
    7. - Lepista nuda (pie azul).
    8. - Flamulina (o Collybia) velutipes (pata de terciopelo).
    9. - Grifola frondosa (maitake).
    10. - Hericium erinaceus.
    11. - Morchella angusticeps.
    12. - Otras especies.
  10. Recolección de ascomas y basidiomas silvestres de las especies fúngicas.
  1. Tipos de inóculo y técnicas de inoculación:
    1. - Concepto de inóculo.
    2. - Tipos de inóculo.
    3. - Técnicas de inoculación.
  2. Seguimiento del desarrollo del inóculo.
  3. Morfología del micelio.
  4. Medios nutritivos utilizados en las operaciones de inoculación:
    1. - Concepto de medio nutritivo.
    2. - Tipos de medios nutritivos.
    3. - Preparación de medios nutritivos.
  5. Medios de cultivo para la siembra del inóculo:
    1. - Concepto de medio de cultivo.
    2. - Tipos de medios de cultivo.
    3. - Preparación de medios de cultivo.
  6. Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.
  7. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
  2. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  3. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
  4. Normativa medioambiental.
  1. Materias primas para la preparación del substrato:
    1. - Concepto de materia prima.
    2. - Tipos de materia prima orgánica.
    3. - Almacenaje de materias primas.
    4. - Adecuación de cada especie a una materia prima determinada.
  2. Compostaje.
    1. - Concepto de compostaje.
    2. - Tipos de compost.
    3. - Procesos de compostaje.
  3. Aditivos necesarios.
  4. Tipos de triturado.
    1. - Formas de trituración.
    2. - Importancia del tamaño final.
  5. Envasado de sustratos.
    1. - Tipos de envases.
    2. - Colocación en los envases.
    3. - Control del proceso de esterilización.
  6. Esterilización de substratos y mantenimiento estéril de substratos.
  7. Control ambiental en la sala de esterilización.
  8. Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de preparación del substrato.
  9. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Siembra del micelio.
    1. - Cantidad de micelio a inocular.
    2. - Siembra en tocón de madera.
    3. - Siembra en otros tipos de sustratos más blandos.
  2. Incubación del substrato.
    1. - Tiempo de incubación para cada especie.
    2. - Condiciones ambientales de la sala de incubación.
  3. Mezclado de micelio con el sustrato esterilizado y con los aditivos.
    1. - Tipos de mezclado.
    2. - Traslado del sustrato inoculado.
  4. Acondicionado de los recipientes:
    1. - Precintado.
    2. - Perforado.
    3. - Envasado del sustrato sembrado.
  5. Incubación de la siembra.
  6. Traslado a la sala de producción o comercialización.
  7. Selección y manejo de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
  8. Mantenimiento de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas en la sala de siembra y de incubación.
  9. Control de las instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas empleados en la siembra del micelio y mezcla del micelio con los aditivos el substrato esterilizado.
  10. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Normativa en materia de cultivo intensivo de setas.
  2. Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
  3. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  4. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
  5. Normativa medioambiental.
  1. Colocación y distribución de substratos en la sala de producción.
  2. Control de los parámetros ambientales de cada cultivo.
  3. Control del sistema de riego y de su eficiencia.
  4. Tipos de sistema de riegos.
    1. - Manejo del sistema de riego.
    2. - Regulación de los sistemas de riego.
    3. - Caudal de agua a utilizar según especies.
    4. - Toma de muestras para el control del proceso.
    5. - Control de sistemas de depuración o regulación de aguas residuales.
  5. Identificación de posibles contaminantes en la sala de producción.
    1. - Toma de muestras del substrato con el micelio, para analizar los posibles agentes patógenos.
    2. - Descripción de organismos patógenos.
  6. Control ambiental de la sala de producción de setas saprófitas.
    1. - Toma de datos de parámetros ambientales de la sala de producción.
    2. - Control del mantenimiento de la esterilización a lo largo de todo el proceso.
  7. Toma de datos de producción.
  8. Selección y manejo de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
  9. Mantenimiento de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas en la sala de siembra y de incubación.
  10. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Corte, recolección y acopio de setas.
    1. - Control de la maduración.
    2. - Características organolépticas de las setas en su estado óptimo.
    3. - Instrumentos y herramientas adecuadas para el corte de setas.
    4. - Separación de los restos de setas deterioradas para su posterior envasado y comercialización como subproductos.
  2. Transporte de las setas recolectadas hasta la sala de envasado.
  3. Almacenamiento de las setas recolectadas y no comercializadas de inmediato en cámaras frigoríficas hasta su posterior envasado y comercialización.
  4. Control del acondicionamiento para el almacenamiento y conservación de setas saprófitas.
    1. - Selección de los recipientes apropiados para cada especie.
    2. - Almacenamiento adecuado para cada tipo de especie.
  5. Control de los parámetros ambientales del almacén de setas recolectadas.
    1. - Toma de datos.
    2. - Control de calidad del producto:
    3. - Categoría Extra.
    4. - Categoría I.
    5. - Categoría II.
    6. - Limpieza y esterilización de la sala de envasado.
  6. Envases:
    1. - Selección.
    2. - Tipos.
    3. - Limpieza.
    4. - Esterilización, entre otros.
    5. - Etiquetado.
  7. Categoría extra - etiquetas de fondo rojo.
    1. - Categoría I - etiquetas con fondo verde.
    2. - Categoria II etiquetas con fondo amarillo.
    3. - Trazabilidad: nombre, razón social o denominación del envasador o importador y su domicilio.
    4. - Categoría comercial y calibre, en su caso.
    5. - Contenido neto.
    6. - Empleo de los colores que se establecen para las etiquetas de las diferentes categorías comerciales.
  8. Mantenimiento de las instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la recolección, selección, envasado y etiquetado de setas.
  9. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Normativa en materia de cultivo intensivo de setas.
  2. Normativa en materia de comercialización de setas cultivadas.
  3. Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
  4. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  5. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
  6. Normativa medioambiental.
  7. Normativa sobre calidad y rentabilidad en materia de cultivo intensivo de setas saprofitas.

metodología

claustro

Claustro Docente

Ofrecerá un minucioso seguimiento al alumno, resolviendo sus dudas.

campus virtual

Formación Online

Toda nuestra oferta formativa es de modalidad online, incluidos los exámenes.

materiales didácticos

Comunidad

En la que todos los alumos de INESEM podrán debatir y compartir su conocimiento.

material adicional

Materiales Didácticos

En la mayoría de nuestras acciones formativas, el alumno contará con el apoyo de los materiales físicos.

Centro de atención al estudiante (CAE)

Material Adicional

El alumno podrá completar el proceso formativo y ampliar los conocimientos de cada área concreta.

inesem emplea

Campus Virtual

Entorno Persona de Aprendizaje disponible las 24 horas, los 7 días de la semana.

Una vez finalizado el proceso de matriculación, el alumno empieza su andadura en INESEM Formación Continua a través de nuestro Campus Virtual.

La metodología INESEM Business School, ha sido diseñada para acercar el aula al alumno dentro de la formación online. De esta forma es tan importante trabajar de forma activa en la plataforma, como necesario el trabajo autónomo de este. El alumno cuenta con una completa acción formativa que incluye además del contenido teórico, objetivos, mapas conceptuales, recuerdas, autoevaluaciones, bibliografía, exámenes, actividades prácticas y recursos en forma de documentos descargables, vídeos, material complementario, normativas, páginas web, etc.

A esta actividad en la plataforma hay que añadir el tiempo asociado a la formación dedicado a horas de estudio. Estos son unos completos libros de acceso ininterrumpido a lo largo de la trayectoria profesional de la persona, no solamente durante la formación. Según nuestra experiencia, gran parte del alumnado prefiere trabajar con ellos de manera alterna con la plataforma, si bien la realización de autoevaluaciones de cada unidad didáctica y evaluación de módulo, solamente se encuentra disponible de forma telemática.

El alumno deberá avanzar a lo largo de las unidades didácticas que constituyen el itinerario formativo, así como realizar las actividades y autoevaluaciones correspondientes. Al final del itinerario encontrará un examen final o exámenes. A fecha fin de la acción formativa el alumno deberá haber visitado al menos el 100 % de los contenidos, haber realizado al menos el 75 % de las actividades de autoevaluación, haber realizado al menos el 75 % de los exámenes propuestos y los tiempos de conexión alcanzados deberán sumar en torno al 75 % de las horas de la teleformación de su acción formativa. Dicho progreso se contabilizará a través de la plataforma virtual y puede ser consultado en cualquier momento.

La titulación será remitida al alumno por correo postal una vez se haya comprobado que ha completado el proceso de aprendizaje satisfactoriamente.

Requisitos de acceso

Esta formación pertenece al programa de Formación Continua de INESEM. Esta formación se tramita con cargo a un crédito que tienen asignado las empresas privadas españolas para la formación de sus empleados sin que les suponga un coste.

Para tramitar dicha formación es preciso cumplir los siguientes requisitos:

  • Estar trabajando para una empresa privada
  • Encontrarse cotizando en Régimen General de la Seguridad Social
  • Solicitar un curso que esté relacionado con el puesto de trabajo o con la actividad empresarial
  • Que la empresa autorice la formación
  • Que la empresa disponga de suficiente crédito formativo para cubrir el coste del curso

titulación

Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM). TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF1810_2 Cultivo intensivo de setas saprofitas, regulada en el Real Decreto 627/2013, de 2 de agosto, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad AGAU0112 Producción y Recolección de Setas y Trufas. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. INSTITUTO EUROPEO DE ESTUDIOS EMPRESARIALES, S.A.U. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
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