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ONLINE
80 H
56 H
Entidad
Presentación
Descripción
En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos en la dirección y producción en pastelería, dentro del área profesional de restauración. Así con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la comercialización de ofertas de pastelería.
Objetivos
- Analizar el sector de la pastelería y definir el posicionamiento del establecimiento, interpretando las variables que lo configuran y explicando la situación actual y las tendencias que se detectan.
- Analizar los procesos de información, asesoramiento y venta, y aplicar en ellos los procedimientos y las técnicas de atención al cliente y de comunicación adecuados, como elemento básico para el logro de los objetivos empresariales.
- Desarrollar acciones promociónales aplicables a establecimientos de producción y venta de productos de pastelería, aplicando técnicas de marketing.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF1744 Comercialización de Ofertas de Pastelería certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y turismo concretamente en dirección y producción en pastelería dentro del área profesional de restauración y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados para la comercialización de ofertas de pastelería.
temario
- Clasificación y características de los servicios en pastelería.
- Identificación de las fuentes informativas de la oferta de pastelería.
- Estudio y análisis del entorno.
- Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo.
- Estrategias para la fijación de precios.
- - Análisis de precios de la competencia.
- - Precio según valor percibido por el cliente.
- - Precio de penetración en el mercado.
- - Precio por prestigio.
- - Precio por descremación del mercado.
- - Precio por promoción.
- - Precio psicológico.
- - Precio en función del beneficio.
- Tipos de servicios que se pueden ofertar.
- Estudios y análisis de situación del mercado.
- - Tendencias.
- - Cuotas de mercado.
- Análisis del sector de restauración.
- - Análisis interno.
- - Análisis externo.
- - Análisis DAFO.
- Tipos de investigación de mercado.
- - Cuantitativa o numérico.
- - Cualitativa.
- - Documental o de fuentes secundarias.
- - Secundaria de marketing.
- Posicionamiento de una empresa de pastelería.
- - Perfil Sociodemográfico de los clientes.
- - Purchase Funnel (Túnel de compra).
- - Frecuencia de consumo.
- Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado.
- Comunicación interpersonal y sus tipos.
- Análisis de las necesidades humanas y la motivación.
- - El proceso decisorio.
- - Las expectativas de los clientes y sus técnicas.
- - Técnicas de satisfacción.
- - Estándares de calidad.
- Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente.
- Motivación a todos los departamentos.
- Estructura C.R.M. (Customer Relationship Management).
- - Ventas.
- - Asignación de objetivos de ventas a cada unidad o persona del negocio.
- - Gestión de todos los tipos de contactos que se mantengan.
- - Gestión de cuentas.
- - Gestión de ofertas.
- - Gestión de contratos.
- - Seguimiento de los objetivos marcados.
- Marketing.
- - Datos de Mercado.
- - Datos de la Competencia.
- - Segmentación de clientes.
- - Definición de la oferta.
- - Asignación de segmentos/canales.
- - Servicios.
- * Gestión de las solicitudes y demandas de servicio.
- * Gestión de incidencias.
- * Gestión de reclamaciones.
- * Actualización de bases de datos de los clientes.
- * Encuestas de satisfacción y consecución de niveles de calidad.
- Elementos de merchandising en pastelería.
- - Decorado y ambiente.
- - Equipamiento.
- - Carta de productos de pastelería.
- - Ubicación preferente del producto.
- - Fotos.
- - Mástiles.
- - Carteles.
- - Publicidad.
- - Animación.
- - Demostraciones y degustaciones.
- - Otros.
- Estructura de un plan de marketing.
- - Fase analítica.
- - Análisis externo.
- - Análisis interno.
- - Análisis DAFO.
- Fase estratégica.
- - Decisiones.
- - Fijación de objetivos.
- - Política Marketing MIx.
- Fase operativa.
- - Plan de acciones.
- - Presupuesto.
- - Previsión de rentabilidad.
metodología
Formación Online
Toda nuestra oferta formativa es de modalidad online, incluidos los exámenes.
Comunidad
En la que todos los alumos de INESEM podrán debatir y compartir su conocimiento.
Materiales Didácticos
En la mayoría de nuestras acciones formativas, el alumno contará con el apoyo de los materiales físicos.
Material Adicional
El alumno podrá completar el proceso formativo y ampliar los conocimientos de cada área concreta.
Campus Virtual
Entorno Persona de Aprendizaje disponible las 24 horas, los 7 días de la semana.
Una vez finalizado el proceso de matriculación, el alumno empieza su andadura en INESEM Formación Continua a través de nuestro Campus Virtual.
La metodología INESEM Business School, ha sido diseñada para acercar el aula al alumno dentro de la formación online. De esta forma es tan importante trabajar de forma activa en la plataforma, como necesario el trabajo autónomo de este. El alumno cuenta con una completa acción formativa que incluye además del contenido teórico, objetivos, mapas conceptuales, recuerdas, autoevaluaciones, bibliografía, exámenes, actividades prácticas y recursos en forma de documentos descargables, vídeos, material complementario, normativas, páginas web, etc.
A esta actividad en la plataforma hay que añadir el tiempo asociado a la formación dedicado a horas de estudio. Estos son unos completos libros de acceso ininterrumpido a lo largo de la trayectoria profesional de la persona, no solamente durante la formación. Según nuestra experiencia, gran parte del alumnado prefiere trabajar con ellos de manera alterna con la plataforma, si bien la realización de autoevaluaciones de cada unidad didáctica y evaluación de módulo, solamente se encuentra disponible de forma telemática.
El alumno deberá avanzar a lo largo de las unidades didácticas que constituyen el itinerario formativo, así como realizar las actividades y autoevaluaciones correspondientes. Al final del itinerario encontrará un examen final o exámenes. A fecha fin de la acción formativa el alumno deberá haber visitado al menos el 100 % de los contenidos, haber realizado al menos el 75 % de las actividades de autoevaluación, haber realizado al menos el 75 % de los exámenes propuestos y los tiempos de conexión alcanzados deberán sumar en torno al 75 % de las horas de la teleformación de su acción formativa. Dicho progreso se contabilizará a través de la plataforma virtual y puede ser consultado en cualquier momento.
La titulación será remitida al alumno por correo postal una vez se haya comprobado que ha completado el proceso de aprendizaje satisfactoriamente.
Requisitos de acceso
Esta formación pertenece al programa de Formación Continua de INESEM. Esta formación se tramita con cargo a un crédito que tienen asignado las empresas privadas españolas para la formación de sus empleados sin que les suponga un coste.
Para tramitar dicha formación es preciso cumplir los siguientes requisitos:
- Estar trabajando para una empresa privada
- Encontrarse cotizando en Régimen General de la Seguridad Social
- Solicitar un curso que esté relacionado con el puesto de trabajo o con la actividad empresarial
- Que la empresa autorice la formación
- Que la empresa disponga de suficiente crédito formativo para cubrir el coste del curso
titulación
Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM). TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF1744 Comercialización de Ofertas de Pastelería incluida en el Módulo Formativo MF1780_3 Diseño y Comercialización de Ofertas de Pastelería, regulado en el Real Decreto 1695/2011, de 18 de Noviembre, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad HOTR0210 Dirección y Producción en Pastelería. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. INSTITUTO EUROPEO DE ESTUDIOS EMPRESARIALES, S.A.U. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
Opiniones de los alumnos
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